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1: coffeemilk ★ 2015/02/23(月) 08:53:37.21 ID:???.net BE:287993214-2BP(1012)
 フライや干物などとして日本人になじみ深い大衆魚マアジの
水揚げ量が減少傾向にあり、一部の市場で卸値が高騰している。
飲食店の中には、仕入れコスト上昇のあおりを受けてメニューから
外す動きがあるほか、水産加工業界では干物の原料の値上がりに
悲鳴も上がる。専門家は「太平洋側での資源の減少が背景にある」と
指摘するが、根本的な原因は解明されていない。

■定食屋にも異変「1カ月ぐらいで復活したいが…」

 《ご好評頂いております『あじフライ定食』ですが、年明けから
水揚げ量が少なく、安定供給が困難な状態が続いている為、
一時販売を中止させて頂きます》

 昼時になるとランチを求めるサラリーマンらでにぎわう東京都
千代田区内の定食屋で1月上旬、こんな告知が店頭に貼り出され、
来店客の目を引いた。

 「水揚げ量の減少に伴って仕入れ価格が高くなり、メニューから
やむなく外した。お客さんに人気が高いので1カ月ぐらいで復活
したいが、いつになることやら…」。こう語る男性店主は表情を
曇らせた。

 アジフライとともに人気が高いアジの干物にも影響が及んでいる。
九州産のアジを干物の原料として使っているという静岡県沼津市の
水産加工業者は「ここ1年ぐらいで1ケースあたり千円程度値上がり
している。輸入品も円安の影響で2割ほど値上がりし、ダブルパンチだ」
とこぼす。

 納品先の量販店やスーパーに対しては「取引関係を切られたくないので、
原料の値上がり分を100%転嫁できない」といい、「このままでは
利益率が悪くなる一方だ」と漏らした。

■過去5年で最高価格、冷凍アジは前年比2倍にも

 マアジの値上がりはデータにも表れている。

 東京・築地市場の昨年12月のマアジの取扱数量は前年同月比31%減の
約877トン。1キロ当たりの平均卸価格は725円と、前年同月比で
約60%も上昇した。同市場の月平均としては過去5年で最高だった
平成22年3月の694円を上回り、記録を更新した。

 干物の原料などになる昨年12月の冷凍アジの1キロ当たり平均卸価格に
いたっては、前年同月比2・1倍の1347円と跳ね上がっている。
卸価格の上昇について水産卸売業「中央魚類」(東京都中央区)の担当者は
「水揚げが全体として減少していることが背景にある」と指摘するが、
根本的な水揚げ減少の理由はわかっていない。

 マアジは主に巻き網漁で獲られるが、漁に従事する隻数の減少を
指摘する声もある。島根県水産技術センター(島根県浜田市)の担当者は
「隻数と資源の双方の減少が、漁獲量の落ち込みにつながっている
可能性がある」と推測する。

■太平洋側で減少、東シナ海からの流入減が背景?

 農林水産省の漁業・養殖業生産統計年報によると、マアジの漁獲量は
減少傾向にあり、16年に25万4千トンあった漁獲量は、25年には
約6割の15万1千トンにまで落ち込んでいる。

 「東シナ海に比べ、太平洋側の資源が減っている」と話すのは
水産総合研究センター中央水産研究所主任研究員の渡邊千夏子さん。

 マアジは生後1年前後のものが漁獲対象となるが、「そもそも産卵自体が
減っている可能性がある。太平洋沿岸での環境が、資源を再生産する上で
良くないのかもしれない」と指摘する。

 太平洋側での産卵の減少については、「大きな産卵場のある東シナ海から
太平洋側へ入ってくるマアジの量が減っている」との見方を示すが、
マアジの生態をめぐる異変の原因は解明されていないという。

 水産庁などが昨年12月に発表した今年1~6月の漁況予報は、
相模湾以西の太平洋側で「前年並みか下回る」となっており、水揚げ量の
拡大回復は引き続き厳しいようだ。

産経新聞 2月23日8時5分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150221-00000518-san-soci

3: やまとななしこ 2015/02/23(月) 08:59:01.08 ID:YbBZ+9D2.net
ん?普通に釣れるよ?

5: やまとななしこ 2015/02/23(月) 09:14:28.14 ID:XMEQzuqk.net
アジのフライ大好きです

6: やまとななしこ 2015/02/23(月) 09:16:37.13 ID:bOUVNILb.net
イワシのフライでいいじゃない

7: やまとななしこ 2015/02/23(月) 09:28:42.05 ID:u6xHtFjP.net
トンカツ食べるから無問題。

9: やまとななしこ 2015/02/23(月) 09:39:11.34 ID:7S6curVc.net
スーパーによくある白身魚のフライはなんて魚なんだろ?

13: やまとななしこ 2015/02/23(月) 10:26:57.72 ID:yElp68Sq.net
>>9
アフリカ辺りの養殖の淡水魚

10: やまとななしこ 2015/02/23(月) 09:57:12.82 ID:Lr2EbMkx.net
自分で釣りあげて即処理して冷凍せずにフライにしたアジ。

スーパーで買ってきた冷凍ごと油に入れるアジフライ。

全く別物と言えるほど違うよ。

アジなんて近海物が取れる場所はスーパーでも一度も冷凍してない物が
置いているからそれを処理してフライにしたら同じ。

美味しいアジフライが出来るよ。

11: やまとななしこ 2015/02/23(月) 10:13:26.37 ID:vHHPBITF.net
アジはサビキ釣り師のもの

12: やまとななしこ 2015/02/23(月) 10:20:16.28 ID:fVsckrLt.net
クジラを過保護にしたツケが回ってきた

14: やまとななしこ 2015/02/23(月) 10:46:55.04 ID:BA0nONc6.net
近所の魚屋じゃあ、毎朝、ざるに山盛りの小アジが200円で売ってるけどな
唐揚げにして南蛮漬けにすると旨い

成魚の量が少ないのかな

15: やまとななしこ 2015/02/23(月) 12:04:52.32 ID:4CUNdtUD.net
サビキでなんぼでも釣れるからどうでもいい。

16: やまとななしこ 2015/02/23(月) 12:27:58.85 ID:zOMXzrGD.net
アジフリャー

17: やまとななしこ 2015/02/23(月) 14:03:41.96 ID:dxMgDzgr.net
魚種交代してるから、他の魚が獲れるようになってるよ

18: やまとななしこ 2015/02/23(月) 15:15:55.11 ID:XjGlA05+.net
ヨーロッパから輸入すれば?
あちらじゃ人気ないらしいし

20: やまとななしこ 2015/02/23(月) 19:11:05.63 ID:Ps4dxlFQ.net
ノルウェーのアジは脂ありすぎてなあ

23: 名刺は切らしておりまして 2015/02/24(火) 04:05:14.76 ID:yMgyFflm.net
>>20
サバじゃねぇか?

24: やまとななしこ 2015/02/24(火) 07:12:18.67 ID:tOxMQDQF.net
>>23
いや、ノルウェー産のアジも定食チェーンなんかで
出してるのよ「大サイズ!脂のノリ最高」みたいな感じ

26: やまとななしこ 2015/02/24(火) 18:03:35.32 ID:ZopJI8TD.net
>>20
おそらくオランダの開き

21: やまとななしこ 2015/02/23(月) 23:26:20.68 ID:BemTapcB.net
今日スーパーでアジフライ140円の半額で買ったおいしかった

22: やまとななしこ 2015/02/24(火) 03:07:57.41 ID:VOBO2Fsa.net
アジフライよりイワシフライの方がおいしいと思った今日この頃

25: やまとななしこ 2015/02/24(火) 17:47:43.95 ID:ZopJI8TD.net
この時期は例年ネーよ!アホだろ 4月に平目でも食ってろや

27: やまとななしこ 2015/02/24(火) 18:26:43.25 ID:idJ6PAj5.net
回遊魚を大きくなる前に網で全部とってしまうからな。
数が減るのは当然。
しかも最近は鯨をとれなくなったので、鯨の数が増え鯨の餌のプランクトンなども不足になって
それを食べてた他の魚が生きれなくなったのが世界的に魚が減ってる最大の原因。




【引用元】
http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/femnewsplus/1424649217/